Da Giovanni a Reggio Calabria: il pesce spada e quei sapori che restano nel cuore

Se mi chiedete dove mangiare pesce a Reggio Calabria, Da Giovanni è uno degli indirizzi che consiglio con maggiore affetto. Gli involtini di pesce spada alla brace sono il primo motivo per andarci; le linguine al pesce spada e i gamberoni gratinati sono ottime ragioni per tornare.

Quando ho deciso di aprire questo blog, sapevo che avrei raccontato anche posti capaci di rimanere nel cuore. Da Giovanni appartiene a questa categoria. Qui entrano in gioco i ricordi da bambino, il mio amore per la cucina mediterranea e una passione mai nascosta per pesce spada e gamberoni.

È un legame personale, che ritrovo nelle scelte che faccio ogni volta che torno a tavola.

Giovanni ai fornelli, la famiglia nella piccola sala

Il ricordo del locale passa anche dalle persone: Giovanni in cucina, il resto della famiglia a occuparsi della piccola sala.

È questa la dimensione che associo al ristorante. Una gestione familiare nella quale torno soprattutto per ritrovare quei piatti che, nel tempo, sono diventati parte del mio rapporto con Reggio Calabria.

Il mare entra nel racconto attraverso ciò che ordino. E il pesce spada, per me, occupa un posto speciale: quando penso allo Stretto e alla costa che risale verso Bagnara, è uno dei sapori che desidero ritrovare.

Gli involtini di pesce spada alla brace: il piatto da ordinare

Se amate il pesce spada, il mio consiglio è di partire dagli involtini alla brace preparati da Giovanni.

Sono il piatto che suggerisco con più convinzione e uno dei motivi per cui questo indirizzo mi è rimasto dentro. Li associo al piacere di una cucina mediterranea che incontra pienamente il mio gusto.

Il consiglio, forse poco moderato, è questo: valutate una doppia porzione. Per quanto mi riguarda, la tentazione c’è sempre.

Linguine al pesce spada, con la giusta dose di piccante

Quando torno in riva allo Stretto, non perdo occasione di scegliere anche le linguine al pesce spada.

Qui mi piace particolarmente la dose di piccantezza: quella giusta per il mio palato. È il dettaglio che ricordo del primo e che contribuisce a farmelo desiderare quando penso a una nuova sosta da Giovanni.

Tra linguine e involtini, il pesce spada accompagna così due momenti diversi del pasto, restando il protagonista delle mie ordinazioni.

Gamberi al vapore e gamberoni gratinati

Per cominciare, un’altra scelta che consiglio è l’antipasto di gamberi al vapore con rucola e scaglie di Parmigiano. È un abbinamento che ho provato e che considero una delle certezze della mia esperienza nel locale.

Poi ci sono gli spiedini di gamberoni gratinati, che meritano spazio accanto agli involtini tra i piatti per cui tornare.

Se dovessi indicare le due ordinazioni alle quali rinuncerei con maggiore difficoltà, sceglierei proprio queste: involtini di pesce spada e gamberoni gratinati. Anche per i secondi vale il suggerimento della doppia porzione.

Da Giovanni vale davvero? Perché continuo a consigliarlo

Per me sì. È uno di quei ristoranti nei quali il piacere del pasto si intreccia con la memoria, senza che il ricordo esaurisca le ragioni per tornarci.

Motivazione: consiglio Da Giovanni per gli involtini di pesce spada alla brace e i gamberoni gratinati, i due piatti che sceglierei per primi. Le linguine, con la piccantezza che piace a me, e l’antipasto di gamberi, rucola e Parmigiano completano un’esperienza che ritrovo volentieri.

Ci sono locali che segnate per provarli una volta. Da Giovanni, nella mia storia, è un posto in cui tornare.