PRESS AND KITCHEN
Dal 14 al 17 novembre al Centro Fieristico Colosimo la sesta edizione del salone professionale: incontri con buyer, 12 talk, sei contest e 30 cooking show. Tra le novità, DeGuGreen per ridurre sprechi e migliorare la gestione dei rifiuti
La preparazione contadina approda su Rai 2, secondo quanto riferisce la Famiglia Barbieri. Al centro una varietà locale inserita nell’Arca del Gusto di Slow Food e il lavoro necessario per conservarne la coltivazione
Dalle 19 il percorso del gusto nel centro storico, con quattro panificatori, produttori, olio e vino. Alle 18 il confronto tra i sindaci del territorio; musica itinerante e spettacolo del fuoco completano la serata
La pizzeria entra nella guida del Gambero Rosso. Dalla focaccia al Magliocco alla Carta delle Margherite, il progetto mette insieme farine, prodotti del territorio e ricerca sui lievitati
Giovedì 29 ottobre alle 11 la presentazione a Delianuova. Il progetto Slow Food coinvolge sei comuni del versante tirrenico e punta a salvaguardare una coltivazione tradizionale, sostenendo produttori e filiere locali
A Quattromiglia di Rende ho provato il nodino e il cestino: pecorino silano, miele di castagno, annona e fresa al cacao raccontano il lavoro dei produttori attraverso la pasticceria. Entrambi meritano 3PK
Il nuovo Presidio Slow Food si presenta sabato 24 ottobre a Lamezia Terme. Dalle 18:30, nel chiostro di Piazzetta San Domenico, confronto con i produttori, showcooking, degustazioni e laboratori per bambini
Sabato 24 ottobre in Piazza Navarro la sagra dedicata al Presidio Slow Food: lagane e fagioli, trippa con pagnotta, mercatini e musica. Attività per bambini dalle 15:30, proposte gastronomiche dalle 18
Venerdì 23 ottobre alle 19, a Palazzo Grisolia, la settima edizione mette insieme ricerca, produttori e pasticceria. Da Bella Enotra alla Muzzunata Lametina, le creazioni già presentate e i progetti in sviluppo
Involtini alla brace, linguine leggermente piccanti e gamberoni gratinati: i piatti per cui torno in questo ristorante di famiglia. Una cucina di mare che incontra i miei gusti e riaccende i ricordi
