Slow Food Cosenza, nasce la condotta: tra gli obiettivi il ritorno del Mercato della Terra

Slow Food Cosenza si prepara a diventare la decima condotta della rete regionale. L’assemblea costituente è in programma sabato 17 ottobre 2026, alle 18, all’Enoteca della Provincia di Cosenza. I soci saranno chiamati a votare il direttivo e a discutere il documento programmatico della nuova realtà associativa.

Tra gli obiettivi annunciati c’è la riapertura del Mercato della Terra di Cosenza entro i primi due anni di attività, insieme alla tutela della biodiversità, al sostegno dei produttori e all’educazione alimentare.

Slow Food Cosenza: il percorso verso la nuova condotta

La costituzione arriva dopo un lavoro maturato all’interno della rete calabrese.

Una tappa è stata l’Officina delle Idee, il percorso nazionale di formazione per i rappresentanti Slow Food, vissuto in occasione di Anteprima Terra Madre a Tropea. Il comitato promotore è stato poi accolto nella rete territoriale calabrese durante Terra Madre a Torino, dedicata al tema della biodiversità.

La nuova condotta intende coinvolgere produttori, cuochi, giovani, custodi di saperi e cittadini, mettendo il cibo al centro di un lavoro condiviso sul territorio.

L’assemblea del 17 ottobre e l’elezione del direttivo

All’appuntamento è annunciata la presenza del presidente regionale di Slow Food Calabria, Michelangelo D’Ambrosio.

Il programma prevede i saluti istituzionali di Biagio Faragalli, presidente della Provincia di Cosenza; Fulvia Michela Caligiuri, direttrice generale Arsac; Elisabetta Santoianni, presidente della VI Commissione Agricoltura del Consiglio regionale; e Liborio Bloise, commissario straordinario del Parco nazionale della Sila.

Durante l’assemblea sarà illustrato il documento programmatico. Seguirà il voto dei soci per individuare il direttivo chiamato a guidare la condotta.

Biodiversità e aree interne: la ricerca di prodotti e saperi da tutelare

Una delle priorità è la mappatura delle aree interne, per individuare produzioni e conoscenze da portare all’attenzione della rete Slow Food.

Il comitato promotore punta a proporre nuove segnalazioni per l’Arca del Gusto e a lavorare alla nascita di nuovi Presìdi. Sono obiettivi del programma: non riconoscimenti già assegnati.

La biodiversità diventa così un terreno di lavoro che riguarda ingredienti, pratiche agricole, trasformazioni e persone capaci di tramandarle.

Il Mercato della Terra è un obiettivo dei primi due anni

La nuova condotta intende collaborare con Comuni, Provincia di Cosenza e Parco della Sila per sostenere le filiere corte, i mercati contadini e la presenza di cibo di qualità nelle mense pubbliche.

In questo percorso si inserisce la volontà di riaprire il Mercato della Terra di Cosenza entro i primi due anni di vita associativa.

Si tratta di un traguardo annunciato, per il quale non sono ancora indicati una data di avvio, una sede o un calendario.

Scuole, cuochi e itinerari dall’area urbana alla Sila

Il programma dedica spazio all’educazione, con laboratori del gusto nelle scuole e iniziative per coinvolgere i giovani.

Un altro filone riguarda la promozione di itinerari Slow Food Travel, collegando campi, mulini, caseifici, frantoi e cantine: dall’area urbana cosentina alla Sila, fino al Tirreno.

Anche i cuochi avranno un ruolo nel progetto, come interpreti delle identità alimentari locali e interlocutori dei produttori.

«Il lavoro che ci apprestiamo ad iniziare sarà lento ma costante», sottolinea il comitato promotore, richiamando l’impegno per un cibo buono, pulito, giusto e accessibile.

Come partecipare e chiedere informazioni

Dopo l’assemblea costituente è previsto un convivio enogastronomico, con corner del gusto espressione dei territori di riferimento della nuova condotta.

Per informazioni e prenotazioni è disponibile il numero 333 3029304. Le condizioni di partecipazione al convivio vanno richieste all’organizzazione: nel materiale diffuso non è indicato un prezzo.

Chi desidera aderire all’associazione può consultare la pagina del tesseramento Slow Food.