Baia del Re a Modena: tre soste, tre motivi per uscire dall’autostrada

Se state cercando dove mangiare vicino all’uscita di Modena Sud, il Ristorante Baia del Re è una sosta che consiglio. Ci sono tornato in tre occasioni diverse e ogni volta ho trovato un piatto capace di lasciare il segno. Prima i tortellini in brodo, poi la gramigna al ragù e infine lo gnocco fritto con mortadella.

Il ristorante si trova all’interno dell’Hotel Real Fini Baia del Re, a poche centinaia di metri dal casello. Per chi viaggia lungo l’A1, andando verso Milano o scendendo verso Sud, è un indirizzo comodo per interrompere il tragitto e sedersi davanti alla cucina emiliana.

L’ho scoperto quasi per caso. E, come succede con certe deviazioni azzeccate, alla prima visita ne sono seguite altre due.

Tortellini in brodo: il ricordo della prima sosta

Era inverno. Fuori c’era un tempaccio, dentro la temperatura giusta per riscaldarsi e riprendere fiato prima di rimettersi in viaggio.

Di quella prima volta conservo soprattutto il ricordo dei tortellini in brodo. Un piatto straordinario per sapidità e consistenza, due elementi che in una preparazione così riconoscibile fanno la differenza.

Mi hanno convinto nell’insieme. È stato uno di quegli assaggi che finiscono per legarsi al momento: il maltempo fuori, il calore dentro e un piatto che rende piacevole anche una giornata complicata sulla strada.

Da lì è cominciato il mio rapporto con questo locale.

Gramigna al ragù: il motivo per tornare

Nel secondo viaggio stavo scendendo verso Sud. Conoscevo già l’indirizzo e ho deciso di fermarmi di nuovo, cambiando piatto ma restando nella tradizione emiliana.

Ho scelto la gramigna al ragù. Anche questa volta l’impressione è stata eccellente: il formato della pasta raccoglieva il condimento e accompagnava ogni pezzo di carne cotta lentamente.

È il piatto che ha confermato la prima esperienza. Dopo i tortellini, anche la gramigna mi ha dato un motivo concreto per segnare il Baia del Re tra le soste da ripetere.

Gnocco fritto e mortadella: la terza visita convince ancora

Alla terza e più recente visita è arrivato il momento dello gnocco fritto con mortadella.

Qui il piacere dell’assaggio passa da un abbinamento immediato: gnocco fritto alla perfezione e mortadella profumata, gustosa. Due elementi che insieme funzionano benissimo e che, in questa occasione, non mi hanno lasciato dubbi.

Dopo due primi piatti, anche questa proposta ha mantenuto alto il ricordo delle visite precedenti. Tre soste diverse, con tre assaggi che sceglierei ancora.

Baia del Re: perché consiglio questa sosta a Modena Sud

La vicinanza all’autostrada aiuta, ma a farmi tornare è stata la cucina. Il Baia del Re è diventato per me un posto in cui fermarmi volentieri, dedicando al pasto il suo tempo prima di ripartire.

Motivazione: i tortellini mi hanno conquistato per sapidità e consistenza; la gramigna per il rapporto tra pasta e ragù; lo gnocco fritto per la frittura e l’abbinamento con una mortadella profumata e gustosa. Il giudizio nasce da questi tre assaggi, provati in visite differenti.

Se passate da Modena Sud e volete fare una pausa davanti alla cucina emiliana, segnatevi questo indirizzo. Io l’ho scoperto per caso e ci sono tornato altre due volte.