BOB Alchimia a Spicchi: a Montepaone, una pizza che resta nella memoria
Il percorso degustazione da 60 euro, gli assaggi eccezionali e un impasto ghiacciato che non si dimentica. La mia esperienza in provincia di Catanzaro.
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Il percorso degustazione mi ha convinto in tutti gli assaggi, con tranci di pizza eccezionali. L’impasto ghiacciato è il momento più memorabile di un’esperienza che considero unica in Calabria. Il prezzo del menù scelto è di 60 euro a persona.
Da BOB Alchimia a Spicchi, a Montepaone, l’esperienza comincia con la prenotazione. Nella mia esperienza, trovare posto richiede anticipo: chi riesce a organizzarsi per tempo può ritenersi fortunato.
Poi arriva la tavola. E l’attesa trova il suo perché.
Ho scelto il menù degustazione da 60 euro a persona, una delle proposte disponibili. Un percorso che permette di conoscere le diverse espressioni della pizza di BOB, attraverso assaggi che mi hanno convinto dall’inizio alla fine.
Da una piccola pizzeria a un progetto riconoscibile
BOB nasce nel 2016 dall’idea di Roberto Davanzo e Anna Rotella, inizialmente come piccola pizzeria d’asporto e panificio. Seguono l’apertura della sala e, nel 2020, il trasferimento in un locale più grande, con maggiore spazio per le pizze da condividere e quelle dolci.
Tra le tappe del progetto ci sono il premio Gambero Rosso per la migliore pizza dolce nel 2019 e i Tre Spicchi ottenuti nel 2021.
Il menù degustazione scelto
Il percorso riportato nel menù della mia visita costava 60 euro a persona e comprendeva:
- Supermarinizia
- Metamorfosi
- Nocciola, burro e tartufo
- Impasto ghiacciato
- Pomodoro+
- Parmigiana in bianco
- Rosamarina e gamberi
- Wild carciofini
- Nocciola e caramello
- Merendella
Una successione di proposte che dà il senso della ricerca di BOB già attraverso i nomi. Ma il giudizio, naturalmente, arriva all’assaggio.
L’impasto ghiacciato è il ricordo più forte
I tranci di pizza assaggiati sono stati tutti eccezionali. Se però devo scegliere il momento che mi è rimasto più impresso, il nome è uno: impasto ghiacciato.
È l’assaggio che continuo ad associare a questa cena. Quello che torna in mente quando ripenso al percorso e che, da solo, merita un’attenzione particolare nel racconto.
Per me, BOB è stata un’esperienza unica in Calabria. Un giudizio personale, maturato a tavola, davanti a una degustazione che mi ha sorpreso e soddisfatto.
Quanto si spende?
Il percorso degustazione scelto costa 60 euro a persona, secondo il menù della visita. È il prezzo della degustazione: per indicare il conto complessivo vanno aggiunte le eventuali altre voci dello scontrino.
Sono disponibili anche altre proposte, quindi questo percorso racconta la mia scelta.
BOB vale davvero?
Sì, BOB vale davvero. Per la qualità degli assaggi e per la capacità di lasciare un ricordo preciso anche dopo la cena. Nel mio caso, quel ricordo ha il nome dell’impasto ghiacciato.
