Hostaria de Mendoza, a Rende una cena che sa di casa e convince nel piatto

Da Hostaria de Mendoza, nel centro storico di Rende, ho trovato quello che cerco in una cena tra amici: un’atmosfera di casa e una cucina capace di dare carattere anche a piatti semplici. Il bilancio è decisamente positivo, con due assaggi da 3PK e qualche osservazione che riguarda soprattutto le consistenze.

Il locale, aperto da 23 anni e gestito da Elisa, ha una storia lunga. A tavola, però, conta ciò che arriva nel piatto. E questa volta le aspettative sono state ripagate.

La millefoglie di maialino nero: croccantezza e leggerezza

Ho iniziato con la millefoglie di maialino nero, uno dei piatti più convincenti della cena. Mi sono piaciute la croccantezza e la sensazione di freschezza e leggerezza all’assaggio.

È una preparazione che mantiene carattere senza risultare pesante. Per me vale 3PK.

Zucca, gorgonzola e pancetta: ottimo, anche senza l’onda

Il primo scelto dal menù è il risotto con zucca, gorgonzola e pancetta croccante. Un piatto ottimo, che promuovo con 3PK, accompagnando il giudizio con una precisazione.

Personalmente, in carta lo chiamerei “riso con zucca, gorgonzola e pancetta”: la consistenza che ho trovato non era quella di un risotto all’onda. È un’osservazione sulla presentazione del piatto e sull’aspettativa che crea il nome. All’assaggio, comunque, mi ha convinto pienamente.

La millefoglie ai frutti di bosco: una buona chiusura

Per il dolce ho scelto la millefoglie ai frutti di bosco. Una conclusione piacevole, anche se avrei preferito una sfoglia meno sottile.

Qui il giudizio è 2PK: il dolce è buono, ma una consistenza diversa sarebbe stata più vicina al mio gusto.

Gli altri piatti della cena: il giudizio degli amici

Al tavolo sono arrivati anche altri piatti. Li riporto distinguendo i miei assaggi dalle valutazioni degli amici che li hanno ordinati.

I loro giudizi sono stati molto positivi per funghi porcini alla brace, fonduta con tartufo, tagliatelle con tartufo nero e filetto ai funghi porcini: tutti valutati da loro con 3PK.

Tra i dessert, la crema catalana ha raccolto un altro 3PK, mentre il tiramisù al pistacchio si è fermato a 2PK.

È il riscontro dei miei commensali, che contribuisce al racconto della serata senza sostituire la mia esperienza diretta.

Vale davvero? La motivazione

Per questa cena, Hostaria de Mendoza si conferma una garanzia personale. L’atmosfera familiare accompagna una cucina semplice, riconoscibile e con carattere.

Motivazione: la millefoglie di maialino nero e il riso con zucca, gorgonzola e pancetta sono i due assaggi che sostengono il mio giudizio positivo. La sfoglia del dessert lascia un margine di miglioramento secondo il mio gusto, dentro una cena complessivamente molto riuscita.

I miei voti: 3PK al maialino nero, 3PK al riso e 2PK alla millefoglie ai frutti di bosco.