Elimè, prima colazione a Cosenza: sfoglia leggera, con qualche margine di crescita

La mia prima colazione da Elimè, bar e pasticceria in piazza Giacomo Matteotti 27 a Cosenza, lascia un giudizio da 2PK per entrambi gli assaggi. Ho ordinato un cappuccino e un pain Suisse con crema pasticcera e gocce di cioccolato, spendendo 4 euro complessivi con servizio al tavolo.

Ho trovato un locale molto carino, dallo stile minimal: il bianco dà luminosità agli ambienti e una sensazione di profondità. La proposta per la colazione comprende diversi sfogliati; per questa prima visita ho scelto di concentrarmi sul pain Suisse.

Il cappuccino: buon latte, cremosità da migliorare

Nel cappuccino ho apprezzato soprattutto la qualità del latte, che si sentiva all’assaggio.

Sulla consistenza, invece, rimane un margine di crescita: preferisco un cappuccino che conservi la propria cremosità fino all’ultimo sorso. È l’aspetto che avrei voluto trovare anche qui.

Il mio voto è 2PK: una buona base, con una cremosità che può convincermi di più.

Il pain Suisse: sfoglia leggera, ma vorrei più farcitura

Il pain Suisse con crema pasticcera e gocce di cioccolato ha una sfoglia leggera. Personalmente, però, preferisco una struttura più alta.

Cambierei anche la finitura: lo sciroppo di zucchero sulla superficie, per il mio gusto, potrebbe essere ridotto. Io lo eviterei del tutto, lasciando maggiore spazio alla sfoglia e alla farcitura.

La crema pasticcera è buona, ma ne avrei desiderata una quantità maggiore. Lo stesso vale per le gocce di cioccolato all’interno: un po’ più di generosità avrebbe reso l’assaggio più vicino alle mie preferenze.

Anche per il pain Suisse assegno 2PK. La leggerezza della sfoglia e la crema sono gli elementi positivi; struttura, finitura e quantità della farcitura sono quelli sui quali lavorerei.

Cosa ho ordinato e quanto ho speso

Una colazione composta da un cappuccino e un pain Suisse, per un totale di 4 euro con servizio al tavolo.

È la spesa della mia visita, non il prezzo di una formula colazione dichiarata dal locale.

Vale davvero? La motivazione

Elimè è una valida alternativa per una colazione nella zona del Comune di Cosenza, anche prima o dopo una passeggiata su Corso Mazzini.

Il locale mi è piaciuto e negli assaggi ho trovato elementi convincenti, soprattutto il latte, la leggerezza della sfoglia e la crema pasticcera. Avrei preferito maggiore continuità nella cremosità del cappuccino e un pain Suisse più alto, meno sciroppato e più generoso nella farcitura.

Motivazione: 2PK al cappuccino e 2PK al pain Suisse. Due assaggi con buone basi e margini di crescita, secondo il mio gusto.