Dove mangiare a Cosenza e Rende: 7 piatti, 7 locali e una tappa a Montalto Uffugo
Dal pesce alla fonduta con tartufo, dalla pizza alla tagliata di manzo: la prima parte della mia guida ai locali che ho provato per Press And Kitchen.
Ascolta l’articolo
Lettura automatica con una voce italiana del dispositivo. L’ascolto riguarda la pagina dell’articolo che stai visualizzando.
Pronto per l’ascolto.
Pesce fuor d’Acqua a Rende: il lusso della semplicità
Tra Quattromiglia e Commenda, Pesce fuor d’Acqua è uno degli indirizzi che segnalo a chi cerca dove mangiare pesce a Rende.
In cucina c’è Sandro Bevacqua, un professionista che conosco da tempo nel mondo della ristorazione cosentina. Il suo amore per il mare si ritrova nelle preparazioni delicate e nell’attenzione ai prodotti.
La ricerca della materia prima riguarda anche le realtà agricole del territorio: tra i prodotti che mi hanno colpito c’è il pomodoro idroponico dell’azienda Franzese.
Il piatto scelto per questa guida sono gli spaghetti aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosso. Per me raccontano bene il “lusso della semplicità”: una preparazione riconoscibile che trova un’altra espressione attraverso il gambero.
Segnalo anche gli spaghetti alle vongole preparati senza prezzemolo. Una scelta che condivido.
Motivazione: Materie prime di qualità e preparazioni delicate. Gli spaghetti con tartare di gambero rosso rappresentano bene la cucina di mare che ho apprezzato.
